Как выбрать оборудование и кухню для ресторана?
Как выбрать кухонное оборудование для ресторана? Есть некоторые советы при этом выборе. Для начала поговорите со знакомыми рестораторами. Они могут поделиться с вами своим опытом и дать советы, как лучше расставить технологическое оборудование на кухне в ресторане. Рестораторы подскажут вам разные варианты и будет из чего выбирать.
Не экономьте на мебели и посуде для ресторана, она должна быть качественной и служить как можно дольше. Сотрудничайте с поставщиками, которые имеют хорошую репутацию в ресторанном бизнесе. Солидные фирмы предоставляют своим клиентам оборудование, гарантийное обслуживание и после гарантийное, одной из таких является фирма Пекари, вся подробная информация на сайте Pekari.ru.
Закупка оборудования и расстановка
Когда вы определились с видом кухни и нашли шеф-повара, тогда следует нанять технолога, чтобы они вместе выбирали подходящее оборудование для кухни. Технолог знает нормативы для планировки кухни и он, сотрудничая с шеф-поваром, составит перечень нужного оборудования. Также он составит технологический алгоритм. И после того, как привезут приобретенное оборудование, технолог совместно с шеф-поваром проследят за верной расстановкой оборудования в ресторане.
Подбор кухни и шеф-повара
Определяя идею ресторана, нужно решить какую кухню вы выберите. Выбор очень большой. Можно подобрать из распространенных и привычных ресторанов. Например, русскую, японскую, мексиканскую, французскую, китайскую, итальянскую, грузинскую, индийскую, армянскую, тайскую кухни или какую-либо еще. Если вы хотите более неординарную кухню. То можно обратится к экзотике и выбрать колумбийскую, греческую, тибетскую, эфиопскую, афганскую или индонезийскую кухни.
Определяясь с выбором кухни учитывайте спрос рынка потребителей и свою способность. Дело в том, что выбирая малознакомую кухню, вам нужно будет понимать какой шеф-повар действительно профессионал своего дела. Также вам нужно будет продумать у какого поставщика вы сможете круглый год приобретать свежайшие овощи, салаты и фрукты в своей местности. Или где сможете закупать свежие морепродукты. Такое планирование вам пригодиться, если вы захотите остановить свой выбор на японской, итальянской или французской кухне.
